Masa:
500 grs. de harina,
3 huevos,
2 cdas. de aceite neutro,
1 cda. de sal fina,
agua tibia.
Formar una corona con la harina y la sal; en el centro poner los huevos, el aceite y, de a poco, incorporar el agua tibia hasta lograr una masa lisa y pareja.
Dejar reposar unos 30 minutos.
Hacer con ella un chorizo y dividirlo en pequeños cilindros de igual largo que diámetro. Hacer bolitas con los cilindros y amasarlos hasta convertirlos en pequeños circulos de 2 milimetros de espesor. Relleno:
750 grs. de papa,
250 grs. de ricota,
200 grs. de panceta
4 cebollas grandes,
sal, pimienta y azúcar,
2 yemas,
aceite neutro.
Picar las cebollas finamente y rehogar en aceite a fuego suave, hasta que tomen color dorado; reservar.
Picar la panceta salada en cubitos y rehogar en aceite (poco, ya la panceta tiene suficiente grasa) a fuego medio; reservar.
Pelar las papas, cortarlas en cubos y cocinarlas con agua y sal; una vez tiernas, pisarlas hasta formar un puré. Agregar la cebolla rehogada y la ricota; condimentar con sal, pimienta y azúcar. Agregar las yemas, y mezclar muy bien, para que todo se una.
El armado:
Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada circulo de masa. Mojar los bordes con agua y cerrar en forma de semicirculo. Salpicar de harina si se van a dejar guardados por ahi.
Hervirlos en mucha agua salada durante 4 minutos.
El servicio:
, Cocinar en agua con sal, 8 minutos al sacarlos, cubrirlos con la otra mitad de la cebolla grasosa dorada, servir con la panceta frita y crema de leche. bien caliente.
Espero que les queden como en la imagen y que su familia pueda disfrutar de esta delicia. Nota: Tambien quedan super delicios con crema si no tienes salasa de tomate , la panceta es opcional y la cebolla tambien
500 grs. de harina,
3 huevos,
2 cdas. de aceite neutro,
1 cda. de sal fina,
agua tibia.
Formar una corona con la harina y la sal; en el centro poner los huevos, el aceite y, de a poco, incorporar el agua tibia hasta lograr una masa lisa y pareja.
Dejar reposar unos 30 minutos.
Hacer con ella un chorizo y dividirlo en pequeños cilindros de igual largo que diámetro. Hacer bolitas con los cilindros y amasarlos hasta convertirlos en pequeños circulos de 2 milimetros de espesor. Relleno:
750 grs. de papa,
250 grs. de ricota,
200 grs. de panceta
4 cebollas grandes,
sal, pimienta y azúcar,
2 yemas,
aceite neutro.
Picar las cebollas finamente y rehogar en aceite a fuego suave, hasta que tomen color dorado; reservar.
Picar la panceta salada en cubitos y rehogar en aceite (poco, ya la panceta tiene suficiente grasa) a fuego medio; reservar.
Pelar las papas, cortarlas en cubos y cocinarlas con agua y sal; una vez tiernas, pisarlas hasta formar un puré. Agregar la cebolla rehogada y la ricota; condimentar con sal, pimienta y azúcar. Agregar las yemas, y mezclar muy bien, para que todo se una.
El armado:
Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada circulo de masa. Mojar los bordes con agua y cerrar en forma de semicirculo. Salpicar de harina si se van a dejar guardados por ahi.
Hervirlos en mucha agua salada durante 4 minutos.
El servicio:
, Cocinar en agua con sal, 8 minutos al sacarlos, cubrirlos con la otra mitad de la cebolla grasosa dorada, servir con la panceta frita y crema de leche. bien caliente.
Espero que les queden como en la imagen y que su familia pueda disfrutar de esta delicia. Nota: Tambien quedan super delicios con crema si no tienes salasa de tomate , la panceta es opcional y la cebolla tambien 
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